Torten und Schnitten
Rezept Zitronentorte 2 nach Trauner
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Zitronencreme Torte 2 |
50% |
80% |
Std. |
120% |
150% |
200% |
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Creme double |
75 |
120 |
150 |
180 |
225 |
300 |
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Eier |
100 |
160 |
200 |
240 |
300 |
400 |
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Zucker |
75 |
120 |
150 |
180 |
225 |
300 |
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Zitronensaft |
80 |
128 |
160 |
192 |
240 |
320 |
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Zitronenschale |
5 |
8 |
10 |
12 |
15 |
20 |
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Summe |
335 |
536 |
670 |
804 |
1005 |
1340 |
Die in Österreich nicht erhältliche Creme double kann durch Creme fraiche, Mascarpone oder Mascarino ersetzt werden.
Blind gebackenen 1-2-3 Mürbteigboden vorbereiten.
Für die Creme die Creme double leicht erwärmen und mit den Eiern, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Durch ein Sieb passieren und dann die Zitronenschale einrühren.
Creme in den Mürbteig einfüllen und bei 200 Grad backen bis sich die Creme fest anfühlt.. Auskühlen lassen und kühl stellen.
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